Description

Note organolettiche:
VISTA: giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli. Perlage fine e persistente
OLFATTO: naso fragrante e fine. Delicate note di fiori bianchi, si armonizzano con i profumi fruttati di pesca e susina. Leggeri sentori di cedro, ed eleganti note di mandorla nel finale
GUSTO: al palato è fresco, vivace e delicatamente sapido. Bollicina fragrante e aroma di bocca piacevole con ritorno alle note fruttate dolci. Armonico e persistente, con un richiamo finale alle note di cedro
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: eccellente aperitivo estivo, ottimo con antipasti di pesce, crostacei, risotti e primi piatti delicati a base di verdure. Da provare anche con insalate di frutta
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10 °C
Dati tecnici:
DENOMINAZIONE: Colli Euganei DOC
NOME DEL VINO: Serprino frizzante
VARIETA’: Glera 100%
GRADAZIONE ALCOLICA: 11% Vol
UBICAZIONE VIGNETI: Colli Euganei – Zovon di Vò – Padova
Esposizione Sud – Ovest
COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Origine vulcanica. Argilloso con presenza di scheletro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Doppio Capovolto
DENSITA’ CEPPI PER ETTARO: 4000
RESA PER ETTARO: 130 q
VINIFICAZIONE: pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura
controllata. Rifermentazione e presa di spuma in autoclave “Metodo Charmat”.
Imbottigliamento
NOTE: epoca ottimale per il consumo: entro il primo anno